Antiepidemia e Alimentos
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Galactooligossacarídeos em leite em pó
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Vários fosfato em alimentos
Prefácio O fosfato é um aditivo alimentar amplamente utilizado e desempenha um papel importante na melhoria da qualidade dos alimentos. Atualmente, os fosfatos alimentares incluem principalmente sal de sódio, sal de potássio, sal de cálcio, sal de ferro, sal de zinco e assim por diante. O fosfato é usado principalmente como retentor de água , volume...Consulte Mais informação -
Nitrato e nitrito em alimentos
A nitrosamina é um dos três carcinógenos mais reconhecidos no mundo, os outros dois são as aflatoxinas e o benzo[a]pireno.Nitrosamina é formada por nitrito e amina secundária em proteínas e é amplamente distribuída na natureza. O conteúdo de nitrosamina em peixe salgado, seco...Consulte Mais informação -
Frutano em leite em pó
Atualmente, os métodos analíticos de frutose incluem principalmente enzimologia, química e cromatografia.O método enzimático tem alta sensibilidade e especificidade, mas é fácil sofrer interferência de poluentes na amostra.Ao mesmo tempo, é difícil isolar e pu...Consulte Mais informação -
Bromato na farinha de trigo
O bromato de potássio, como aditivo de farinha, foi amplamente utilizado na produção de farinha.Tem duas funções, uma para rico em branco e outra para fermento em pasta, que pode deixar o pão mais macio e bonito.No entanto, os cientistas do Japão, Grã-Bretanha e América descobriram ...Consulte Mais informação
