Prefácio
O fosfato é um aditivo alimentar amplamente utilizado e desempenha um papel importante na melhoria da qualidade dos alimentos. Atualmente, os fosfatos alimentares incluem principalmente sal de sódio, sal de potássio, sal de cálcio, sal de ferro, sal de zinco e assim por diante. O fosfato é usado principalmente como retentor de água, agente de volume, regulador de acidez, estabilizador, coagulante e ferrocianeto de potássio em alimentos. O padrão nacional atual GB 2760-2014 "padrão nacional de segurança alimentar - Padrões para o uso de aditivos alimentares" aponta claramente os tipos de aditivos de fosfato que podem ser usados em alimentos e os requisitos máximos de uso. Um total de 19 tipos de fosfato podem ser usados.
Entre eles, fosfato trissódico anidro, hexametafosfato de sódio, pirofosfato de sódio, tripolifosfato de sódio, trimetafosfato de sódio e assim por diante podem ser adicionados aos tipos de alimentos especificados de acordo com a quantidade especificada. O hidrogenofosfato de cálcio e o dihidrogenofosfato de sódio são usados apenas em alimentos para lactentes e alimentação suplementar infantil, e A dosagem máxima de uso único ou misto é de 1,0g/kg com PO43-.
Horário de postagem: 18 de abril de 2023